Torcik truskawkowy z galaretką

Składniki

• Biszkopt:
• 3 jajka - należy zważyć
• cukier - tyle ile ważyły 3 jajka
• mąka pszenna i ziemniaczana (pół na pół) - razem tyle ile ważyły 3 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropel olejku wanilinowego
• tłuszcz i bułka tarta do tortownicy
• Krem:
• 2 szklanki mleka
• 3/4 szkl cukru
• 1 torebka cukru wanilinowego
• 1 kostka masła
• sok z 1 cytryny
• 4 łyżki mączki ziemniaczanej
• aromat cytrynowy lub wanilinowy
• ok pół kg truskawek
• galaretka w kontrastującej z truskawkami barwie

Sposób przygotowania

1. Wykonanie biszkoptu: Albo kupujemy biszkopt pojedynczy pod placek owocowy, albo robimy sami. Ja robie to tak.
   

2. Waze 3 jajka, rozbijam do glebokiego naczynia i ubijam 15 min z taka sama ilóscia cukru co wazyly jajka, potem dodaje pol na pol make pszenna i ziemniaczana, ktore tez maja wazyc w sumie tyle co wazyly jajka, lyzeczke proszku do pieczenia i kilka kropel olejku wanilinowego. Mieszam recznie i wylewam na wysmarowana tluszczem i posypana bulka tarta tortownice i pieke przez kilkanascie minut w 180°C.
   

3. Wykonanie masy: Z mleka odlewamy pol szklanki i mieszamy z maka ziemiaczana. Reszte mleka gotujemy z cukrem i cukrem wanilinowym i wlewamy do gotujacego sie mleko wymieszane z maczka. Zostawiamy do wystygniecia. Nastepnie maslo rozbijamy trzepaczkami i po lyzce dodajemy mase budyniowa. Na koniec dodajemy powoli sok z cytryny i zapach. Trzeba uwazac, zeby masa nam sie nie zwazyla i dlatego maslo i masa budyniowa powinny miec pokojowa temperature.
   

4. Mase rozsmarowujemy na ciescie, wciskamy do polowy wysokosci truskawki i zalewamy tezejaca juz galaretka owocowa. wstawiamy do lodowki na ok 1 godzinke i ciasto gotowe.
   

5. Dzisiaj... Mamooooo... pycha... takie jak u Babci :))) Smacznego !!!