Szynka gotowana

Składniki

• szynka wieprzowa ok 1,5 kg
• sol kamienna lub morska
• 5 listkow laurowych
• 5 gozdzikow
• 5 jagod jalowca
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 zabki czosnku
• 5 ziaren pieprzu czarnego
• 5 ziaren pieprzu czerwonego

Sposób przygotowania

1. W wysokim naczyniu takim, zeby zmiescila sie pozniej szynka zagotowac wode z sola i z lekko potluczonymi w mozdzierzu przyprawami. Soli powinno byc tyle, zeby wlozone do naczynia surowe jajko wyplywalo.
   

2. Kiedy solanka przestygnie wkladamy do niej szynke najlpiej zasznurowana mocnym sznurkiem, tak aby nadac jej pozadany ksztalt.
   

3. Nastepnie dodajemy pokrojony w plasterki czosnek.
   

4. Taka szynke peklujemy okolo 48 godzin.
   

5. Po tym okresie odlwamy slona wode, pozostawiajac przyprawy i gotujemy szynke.
   

6. Sa dwie metody gotowania szynki. Pierwsza to gotowanie tyle czasu ile wazyla szynka, czyli moja poltorej godziny. Szynke nalezy zostawic w wodzie az do calkowitgo jej wystygniecia.
   

7. Druga: gotujemy na wieczor przz 15 min od momentu zagotowania sie wody i pozostawiamy w wodzie do wystygniecia do rana. I na drugi dzien powtarzamy znow operacje i znow gotujemy przez 15 min i zostawiamy do wystygniecia.
   

8. Tym razem ja zastosowalam mtode pierwsza, ale zaswiadczam, ze szyneczka wyszla pierwsza klasa co widac na zalaczonej fotografii. :)