Poleć znajomym

Sałatka ze skorzonery

Jak zbierać punkty?

Autor: (13162 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Emigrantki gotują

Skorzonera – inaczej zwana czarny korzeń,wężymord jest rośliną trwałą, ale w uprawie występuje jako roślina dwuletnia. Pod czarną albo ciemnobrunatną skórką korzenia znajduje się biały miąższ. Częścią jadalną jest korzeń spichrzowy. Warzywo jest bogate w potas, sód, wapń, żelazo, fosfor i magnez. Zawiera witaminy z grupy B i witaminę C, a także glikozydy takie jak koniferyna, inulina, asparagina, cholina i laktucyna dzięki którym ma duże znaczenie dietetyczne. Niestety to warzywo u nas jest rzadko jadane, a szkoda, bo smak ma podobny do szparagów. Kiedyś nawet zwano je szparagami dla ubogich. Ja w mojej sałatce wykorzystałam skorzonere ze słoiczka już ugotowaną i lekko zakwaszoną cytryną, ale jeśli ma się dostęp do świeżej można ją potraktować jak szparagi i ugotować w lekko osolonej i osłodzonej wodzie.

Składniki

  • 10 - 15 dkg skorzonery
  • 2 - 3 ogórki konserwowe
  • 1 cebula biała
  • 1 cebula czerwona
  • 1 pomidor
  • kawałek ugotowanego kalafiora (ale nie musi być koniecznie)
  • natka pietruszki
  • Na sos:
  • 2 łyżki musztardy
  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania

  1. Skorzonere obrac i ugotowac w lekko osolonej i oslodzonej wodzie, wystudzic, lub wyjac ze sloiczka i polozyc na papierowym reczniku do odsaczenia. Podobnie postapic z kalafiorem. Kiedy wystygna pokroic skorzonere na waleczki dlugosci okolo 3 cm, jesli sa grube podzielic wzdluz na 4, kalafiora podzielic na male czasteczki, nastepnie dodac pokrojonego w 3 cm paseczki ogorka, cebulki w polplasterki i pomidorka w male czastki. Wszystko wymieszac i polac sosem. Sos wykonujemy miksujac krotko, lub mieszajac wszystkie skladniki. Wazne jest, zeby mialy podobna temperature, gdyz wtedy nie zwazy sie.

  2. Polac salatke sosem i posypac pokrojana swieza natka pietruszki.

  3. Salatka jest bardziej sytna jesli dodamy do niej pokrojone w czastki jajka na twardo.

  4. Smacznego !!!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.