Ryż z indykiem w sosie garam masala

Autor: (13395 pkt.)
Ekspert Kulinarny

Garam Masala jest przyprawą wywodzącą się z Indii. Jest to drobno mielona mieszanka, w której skład wchodzą: goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, kumin, kolendra, koper włoski, czarny pieprz i kozieradka. W Indiach odawana jest do potraw pod koniec gotowania, by nadać im charakterystyczny dla niej aromat i smak.

60 min

30 min

Składniki

  • 20 dkg ryżu
  • 30 dkg piersi indyka
  • papryka czerwona,
  • kawałek pora
  • 1 cebula
  • olej, lub oliwa, sól
  • przyprawa garam masala 1 łyżka

Sposób przygotowania

  1. Ryz ugotowac w osolonej wodzie, ja ryz najpierw praze na malej ilosci oleju przez 4 minuty, dodaje do niego troszke curry, mielonej papryki, zalewam woda, wrzucam kostke rosolowa i lyzke masla, gotuje do zgestnienia i nastepnie zapakowuje w reklamowke i klade pod kolderke na minimum pol godziny. To stara metoda, ale ryz jest potem cieplutki i kazde ziarenko osobno.

  2. Mieso pokroic w kostke, przysmazyc na oleju, dodac pokrojone w kostke warzywa, podsmazyc, podprawic sola i pieprzem, dolac troszke wody i dusic do miekkosci. Zaprawic smietana i dodac garam masala, jesli za rzadkie rozprowadzic z maka ziemniaczana.