Pierogi z kasza gryczana i serem

Autor: (13395 pkt.)
Ekspert Kulinarny

Pamietam te pierogi w wykonaniu mojej cioci na wsi. Ciocia nie lepila pierozkow od szklanki, tylko robila je w formie kuli. Lapalam taki pierog, na patelni plywala zesmazona sloninka, maczalam go i bylam niebie.... :) Poniewaz zostal mi woreczek ugotowanej kaszy, a robilam rowniez ruskie pierogi postanowilam odtworzyc tamten smak. Zrobilam je w jeszcze innej formie. Najbardziej posmakowaly odsmazone. Rewelacja !!! :)

60 min

30 min

Składniki

  • Farsz:
  • 1 woreczek ugotowanej kaszy gryczanej
  • 20 dag sera bialego
  • 1 cebula
  • sol i pieprz
  • olej do smazenia
  • ciasto na pierogi:
  • maka
  • ciepla woda
  • sol
  • opcjonalnie jajko lub odrobina oleju

Sposób przygotowania

  1. Ugotowana kasze polaczyc z dokladnie rozduszonym serem ( mozna ser zmielic)

  2. Cebule pokroic w kostke i obsmazyc na oleju, dodac do farszu.

  3. Osolic, popieprzyc i dokladnie wymieszac.

  4. Niektorzy dodaja do farszu surowe jajko, ale jak konsystencja farszu jest lepiaca sie, mozna z niego zrezygnowac.

  5. Zagniesc ciasto, walkowac cienko, wykrawac szklanka, lub innym naczyniem kolka i lepic pierogi.

  6. Ja robilam mini pojazdy ufo, czyli na wycietym kolku kladlam kulke farszu, przykrywalam drugim kolkiem i dociskalam brzegi dookola widelcem.

  7. Potem gotowanie w osolonej wodzie. A ja dodatkowo je posmazylam na rumiano.

  8. Podalam oczywiscie z chudymi skwareczkami.