Poleć znajomym

Pierogi - to może być proste

Jak zbierać punkty?

Autor: (13165 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Emigrantki gotują

Bardzo często kobiety uważają, ze zrobienie pierogów to coś arcytrudnego, bo jeśli nie farsz to zrobić odpowiednie ciasto jest problemem,a jeśli nie ciasto, to odpowiednio je zlepić, żeby się nie rozklejały. Tymczasem to wcale nie jest trudne i jeśli odpowiednio przygotuje się front robót, to wcale nie takie pracochłonne. Farsze możemy robić najróżniejsze i trudno byłoby wymienić wszystkie. Moje pierogi, to popularne ruskie pierogi, a farsz do nich robię według moich dzieci bardzo dobry.

Składniki

  • Ciasto:
  • 1/2 kg mąki
  • 1/4 szklanki oleju
  • trochę soli
  • woda wg potrzeb
  • jajko (ja nie dodaje jajka, gdyż ciasto jest wtedy twardsze)
  • Mój farsz na ruskie pierogi:
  • 0,5 kg gotowanych ziemniaków
  • 0,5 kg twarogu
  • 2 cebule
  • 1 jajo
  • sól, pieprz, olej

Sposób przygotowania

  1. Ciasto: Robię przesiewajac ok 0,5 kg maki nastolnice, nastepnie nasrodku robie wglebienie, w ktore wsypuje sol, wlewam ok. 1/4 szkl oleju i dolewam goraca wode z kranu wg potrzeb, druga reka powoli mieszajac ciasto. Ciasto jest dobre, kiedy tworzy jednolita bryle, odstaje od rak( nie klei sie do nich ) a w przekroju ma male dziurki.

  2. Nastepnie przykrywam ciasto folia, albo lniana sciereczka uprzednio lekko je obsypujac maka.

  3. Farsz na ruskie pierogi: Ziemniaki i ser przeciskam przez praske, lub przekrecam przez maszynke do miesa, dodaje podsmazona cebulke, sol, pieprz i jajo iwszystko mieszam na gladka mase. Jezeli ser mam bardzo kwasny, dodaje troche wiecej ziemniakow.

  4. Kiedy mam juz gotowy farsz, ciasto walkuje na 2 - 3 milimetrowy placek i szklanka, lub innym okraglym naczyniem wycinam koleczka. Nasrodku koleczek klade farsz, skladam je na pol i zaklejam brzegi mocno dociskajac i na koncu lekko wyginam, jakbym robila falbanke. Jesli jednak nie mamy pewnosci, ze dobrze zaciskamy brzegi mozna posluzyc sie widelcem i nim podociskac. Jesli ciasto jest trosze za suche zwilzamy brzegi koleczka woda.

  5. Pierogi gotujemy przez ok 5 - 6 min od momentu wyplyniecia, wyciagamy na durszlak i podajemy z tluszczem, badz jak ja z zesmazonym bekonikiem.

  6. Mozna tez robic farsze z miesem, kapusta kiszona, z grzybami, z warzywami, a takze z owocami na slodko, podawane ze smietanka i cukrem. I z takich uwielbiam pierogi z jagodami. Wystarczy do pierogow wkladac po troszku jagod opruszonych cukrem, zakleic, potem ugotowac i polac smietanka. Pycha.

  7. Jadlam tez kiedys fajne pierogi ze slodka kapusta i bialym serem.

  8. Oto przepis na farsz:

  9. -biały półtłusty ser (60 dkg)

  10. -kapusta biała (40 dkg)

  11. -1 duża cebula

  12. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy aż nabierze złotego koloru. Mielimy ser, siekamy drobno kapustę. Gotujemy kapustę w nieosolonej wodzie do miękkości.

  13. Odcedzamy i studzimy. Mieszamy z serem i cebulą. Doprawiamy sola i pieprzem.

  14. Ugotowane pierogi podsmażamy na masełku lub oleju na złocisty kolor.

  15. Nie podaje wiecej przepisow na farsz, bo kazdy moze jesobie odpowiednio komponowac wykorzystujac akurat te produkty, ktore mamy w domu.

  16. Smacznego !!!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Grzegorz (Gość) 30 marca 2011, 14:14

    Może się czepiam, ale dużo lepiej by się czytało gdyby zostały użyte polskie "ogonki".

  2. sywa (Gość) 9 sierpnia 2011, 15:49

    nie kazdy ma mozliwosc uzycia polskich "ogonkow".....

  3. kolkaa90 7 kwietnia 2012, 18:31

    Zrobię według Twojego przepisu a co. Oby nie wyszło jak z ostatnim przepisem który wypróbowywałam :-/

  4. Kayenn 9 maja 2012, 23:08

    Nie mieszkam w PL i nie mam polskiej czcionki w komputerze. Sorki.

  5. Summy (Gość) 2 czerwca 2012, 18:05

    Jeśli ktoś nie umie czytać bez "ogonkow" tzn., że wcale nie umie...