Poleć znajomym

Pieczeń wieprzowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (13162 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Emigrantki gotują

To danie można zakwalifikować do dwóch kategorii, bo smakuje zarówno jako wędlina, na zimno, jak i jako danie główne na ciepło. Ja lubię oba sposoby. Sekretem mojej pieczeni jest jej obróbka wstępna, czyli sam sposób przygotowania mięsa do pieczenia.

Składniki

  • ok 1 kg szynki wieprzowej, lub karczku
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 100 ml wytrawnego czerwonego wina
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • sól, pieprz zielony utłuczony w moździerzu
  • 4 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 2 łyżki drobno posiekanego rozmarynu i tymianku
  • 3 listki laurowe
  • kostka przyprawowa Cebulka - Knorra
  • 2 łyżki musztardy

Sposób przygotowania

  1. Do woreczka nylonowego wlozyc mieso i wszystkie pozostale skladniki, mocno zawiazac i dobrze potrzasac, zeby sie wymieszaly. Jesli chcemy pieczen robic niedlugo, trzymamy ja w lodowce, w tym woreczku do 2 dni i co jakis czas potrzasamy i przekladamy mieso na druga strone. Jesli mieso nie jest nam potrzebne natychmiast zamrazamy je razem z zalewa i wyjmujemy poprzedniego dnia wieczorem, przed planowanym na dzien nastepny pieczeniem. Ja nawet wole ten sposob, gdyz mieso rozmrazajac sie, pieknie wchlania wszystkie skladniki dodane do zalewy.

  2. Mieso wyjmuje z zalewy, wkladam w rekaw foliowy i pieke ok 1 godziny.

  3. Od niedawna uzywam termometru do miesa i musze przyznac, ze stosujac sie do jego wskazan miesa nigdy nie przesuszam. Jest upieczone dobrze, ale wilgotne i az slinka leci na jego widok.

  4. Smacznego !!!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Joanna (Gość) 14 października 2011, 16:36

    Przepis brzmi bardzo ciekawie. Z tego co wiem to termometry bardzo pomagają, mam w związku z tym pytanie: jaka powinna być temperatura mięsa i na ile stopni nastawić piekarnik, bo to również jest klucz do sukcesu, nie tylko sama obróbka.

  2. Kayenn 9 maja 2012, 23:03

    Termometr ma symbole np. swinki, krowy, indyka i kiedy wskazowka dochodzi do zwierzaka, ktory sie w danej chwili piesze, wtedy wylaczam pekarnik.