Medaliony wieprzowe w opasce z bekonu

Autor: (13395 pkt.)
Ekspert Kulinarny

Polędwiczki wieprzowe to kąsek przepyszny, o ile jest dobrze przygotowany. Ja robiłam na obiadek właśnie medaliony z polędwiczki. Można je przygotować na wiele sposobów i różnie podawać.

60 min

30 min

Składniki

  • Na 3-4 osoby:
  • 30 dkg polędwicy wieprzowej
  • 10 - 15 dkg bekonu w cienkich paseczkach
  • Zalewa do mięsa:
  • oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, sos sojowy
  • świeży rozmaryn, sól, pieprz, kolendra mielona, zielony pieprz utłuczony w moździerzu, 3 listki laurowe.

Sposób przygotowania

  1. Najpierw dzien wczesniej miesko pokroilam w plastry grubosci ok 2 cm, zrobilam zalewe w woreczku nylonowym, wrzucilam tam mieso, wymieszalam i woreczek zwiazalam mocno.

  2. Na drugi dzien medaliony otoczylam dookola paskami bekonowymi i spielam wykalaczkami. Na rozgrzany olej kladlam medaliony i podsmazalam po obu stronach. Nastepnie wlozylam je do naczynia zaroodpornego, wlalam tam troszke pozostalej w woreczku zalewy i pieklam w piekarniku pod przykryciem okolo 35 min w temp. 180°C

  3. Podawalam z paluszkami ziemniaczano serowymi i skorzonera obsmazana w ciescie nalesnikowym czosnkowym. Rodzinka zachwalala :))))

  4. Paluszki ziemniaczane

  5. Ugotowane ziemniaki przecisnac przez praske, dodac 2 jaja, starty ser zolty, make, sol, pieprz, galke muszkatolowa,zesmazona cebulke i boczek, wyrobic dokladnie, formowac paluszki, obtaczac w mace badz w bulce tartej i smazyc na zloty kolor ze wszystkich stron. ( mnie niestety troszke sie przypalily) ale maz mowil, ze lepiej smakowaly, niz wygladaly :)))