Poleć znajomym

Kiszona kapusta pekińska (kimchi)

Jak zbierać punkty?

Autor: (13165 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Emigrantki gotują

Swego czasu corka poczestowana zostala kimchi przez kolezanke i bardzo zachwalala ten koreanski i nie tylko przysmak. W koncu i ja zalapalam sie na ta kapustke i przypadla mi do gustu. A ze w mojej miejscowosci nie mozna tej kapustki kupic wiec zaczelam wertowac strony kulinarne i znalazlam przepis. A od znalezienia do zrobienia u mnie droga prosta. Robilam ja juz kilka razy, raz nawet ze zwyklej kapusty i z roznymi dodatkami. Jest w smaku ostra i specyficzna, wiec nie kazdemu smakuje. Mnie bardzo, a zwlaszcza z dodatkiem kalarepki.

Składniki

  • kapusta pekińska (musi być zbita i niezbyt dojrzała)
  • dobra sól średnio mielona, najlepiej morska
  • świeże lub suszone chili
  • czosnek - kilka zabkow
  • imbir - kawalek swiezego korzenia lub suchy mielony
  • kalarepa, moze byc takze szczypior
  • garnek do kiszenia
  • kilka lyzek sosu rybnego

Sposób przygotowania

  1. Kapustę pekińską powinno nacinac sie przy głąbie na krzyż (równolegle do osi symetrii kapusty na głębokość 2-3 cm. Następnie delikatnie rozdzielac na ćwiartki kapusty.

  2. Każdą z ćwiartek solic mniej więcej płaską łyżeczka od herbaty i posypywac rozdrobnionym chili świeżym lub suszonym.

  3. Nacierac to wszystko odrobiną imbiru.

  4. Dodac kilka lyzek sosu rybnego.

  5. Co do przypraw, to jest tyle kombinacji, ile osób robiących kim chi. Ja używam chili, imbiru i czosnku.

  6. Kalarepke pokroic w slupki i dodac do kapusty. Mozna takze dodawac biala rzodkiew, czy szczypiorek

  7. Układac wszystko ciasno w garnku i przykryc folia spozywcza, ktora czyms obciazyc, ja klade na folie ciezki sloik z woda.. Czas kiszenia to kilka dni w temp. pokojowej. Co jakiś czas dociskac denko, aby sok całkowicie pokrył kapustę.

  8. Po ukiszeniu odllac sok. Kapuste pokroic, wlozyc z powrotem do sloika i wlozyc do lodówki. Powinno sie zjeść w ciągu 2 tygodni.

  9. Ja tym razem nie dalam duzo chili i imbiru, wiec kapustka jst odrobine lagodniejsza, alemimo wszystko smaczna.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Izaa 9 października 2011, 23:24

    moja też się kisi :) zobaczymy czy mi posmakuje