Gazpacho - hiszpański chłodnik

Autor: (13395 pkt.)
Ekspert Kulinarny

Oryginalne gazpacho składało się jedynie z chleba, wody i oliwy. Było pożywieniem ubogich rolników w winnicach i na plantacjach oliwek lub cytrusów.

60 min

30 min

Składniki

  • 50 dag pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 ogórek
  • 2 papryki
  • 1 łyżka oliwy (z pierwszego tłoczenia)
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny lub limonki, ewentualnie ocet winny

Sposób przygotowania

  1. Zmiksuj pomidory wczesniej obrane ze skorki, obrany i pokrojony ogórek oraz cebulę. Czosnek rozetrzyj z odrobiną soli. Strąki papryki przekrój na połówki, usuń białe środki z pestkami i rowniez zmksuj. Zmiksowane warzywa wymieszaj z czosnkiem, oliwą, sola i pieprzem i wycisnietym sokiem z limonki. Wstaw do lodówki, aby zupa dobrze się oziębiła. Mozna czesc warzyw pokroic w drobna kosteczke i wrzucic do zupy przed podaniem. Ja zmiksowalam wszystko a przed podaniem posypalam swiezymy ziolami.

  2. Podawac mozna tez z czosnkowymi grzankami, albo ze swieza buleczka.

  3. Uwaga: składniki gazpacho możesz zmiksować z 1-2 kromkami białego pieczywa. Zupa powinna byc gesta i pikantna, jesli jednak jest za gesta dodaj troszke przegotowanej wody, lub soku pomidorowego.

  4. Smacznego!!!