Börek

Autor: (13180 pkt.)
Ekspert Kulinarny

Börek to turecka potrawa i tyle jej odmian ilu Turkow. Moze tez miec rozna forme. Najczesciej börek mozna spotkac w postaci cygar lub pierozkow zawijanych w cieniutkie tureckie ciasto zwane jufka, podobne do greckiego filo.

Czas przygotowania:

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 0,5 kg mielonego miesa ( ja zmielilam piersi z kurczaka)
  • 1 cebula
  • 2 - 3 zabki czosnku
  • pol czerwonej papryki
  • 3 lyzki przecieru pomidorowego lub 1 zmiksowany pomidor
  • 3 ostre papryczki pepperoni
  • 1 op. sera fety
  • sol, pieprz, chilli, papryka mielona ostra,
  • 1 opakowanie ciasta jufka ( filo )
  • olej do smazenia

Sposób przygotowania

  1. Na oleju usmazyc cebule pokrojona w kostke

  2. Dodac pokrojone w kostke pol papryki

  3. Dodac mieso i mieszajac smazyc nadal.

  4. Kiedy masa zrobi sie dosc gesta dodac przecier, lub zmiksowanego pomidora.

  5. Dodac przyprawy i starty czosnek.

  6. Odstawic do przestygniecia

  7. Na koniec dodac starty ser feta, wszystko razem dokladnie zblendowac na dosc gladka paste.

  8. Ciasto jest bardzo cienkie i najlepiej robic z podwojnego, zeby nam nie pekalo w czasie smazenia.

  9. Ja skladalam na dwa po przekatnej i przez srodek przecinalam, z czego otrzymywalam po dwa podwojne trojkaty.

  10. Na rozlozone i delikatnie mokrymi palcami zwilzone ciasto nakladac odrobin farszu i zawijac najpierw boki, a potem od najszerszej do najwezszej strony.

  11. Smazyc w oleju z kazdej strony na zloty kolor.

  12. Uwazac, zeby olej nie byl zbyt nagrzany, bo ciasto latwo moze sie przypalic.

  13. Podawac z salatkami na cieplo, badz tez na zimno jako przekaske.

  14. Mozna podawac z sosem slodko kwasnym, badz paprykowym.