Börek
Börek to turecka potrawa i tyle jej odmian ilu Turkow. Moze tez miec rozna forme. Najczesciej börek mozna spotkac w postaci cygar lub pierozkow zawijanych w cieniutkie tureckie ciasto zwane jufka, podobne do greckiego filo.
Składniki
- 0,5 kg mielonego miesa ( ja zmielilam piersi z kurczaka)
- 1 cebula
- 2 - 3 zabki czosnku
- pol czerwonej papryki
- 3 lyzki przecieru pomidorowego lub 1 zmiksowany pomidor
- 3 ostre papryczki pepperoni
- 1 op. sera fety
- sol, pieprz, chilli, papryka mielona ostra,
- 1 opakowanie ciasta jufka ( filo )
- olej do smazenia
Sposób przygotowania
Na oleju usmazyc cebule pokrojona w kostke
Dodac pokrojone w kostke pol papryki
Dodac mieso i mieszajac smazyc nadal.
Kiedy masa zrobi sie dosc gesta dodac przecier, lub zmiksowanego pomidora.
Dodac przyprawy i starty czosnek.
Odstawic do przestygniecia
Na koniec dodac starty ser feta, wszystko razem dokladnie zblendowac na dosc gladka paste.
Ciasto jest bardzo cienkie i najlepiej robic z podwojnego, zeby nam nie pekalo w czasie smazenia.
Ja skladalam na dwa po przekatnej i przez srodek przecinalam, z czego otrzymywalam po dwa podwojne trojkaty.
Na rozlozone i delikatnie mokrymi palcami zwilzone ciasto nakladac odrobin farszu i zawijac najpierw boki, a potem od najszerszej do najwezszej strony.
Smazyc w oleju z kazdej strony na zloty kolor.
Uwazac, zeby olej nie byl zbyt nagrzany, bo ciasto latwo moze sie przypalic.
Podawac z salatkami na cieplo, badz tez na zimno jako przekaske.
Mozna podawac z sosem slodko kwasnym, badz paprykowym.